KITCHEN COISHI代表・フードコーディネーターの石川智佳子が、
2026年2月11日にタイ・バンコクでオープンした「ロピア」海外進出第一号店において、
青果コーナーのお惣菜レシピ監修を担当いたしました。

今回の取り組みでは、日本国内のみならず、
海外のお客様にも楽しんでいただける味や構成を意識し、
現地スタッフの皆さまと連携しながらレシピ開発を行っています。

日々、タイ語・英語のバイリンガルでやり取りされる現地チームの皆さまとのコミュニケーションも、
非常に刺激的で学びの多い経験となりました。

プレオープン時の売り場写真では、
実際に監修したお惣菜が美しく陳列され、
石川のプロフィール写真も店頭に掲出されています。
海外の売り場で日本の食の知見が活かされている光景は、
大変感慨深いものです。

石川智佳子は、料理教室運営・会員制小料理屋の運営に加え、
商品開発・レシピ監修・フードコーディネートなど、
食を通じた多様なプロジェクトに携わっています。

タイ・バンコクへ行かれる機会がありましたら、
ぜひロピアの惣菜コーナーもお立ち寄りいただき、感想をお聞かせください。

今後もKITCHEN COISHIでは、
日本国内外を問わず「食の現場」に寄り添った活動を続けてまいります。